Pour 6 personnes

Ingrédients :

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 oignon, coupé en petits dés

3 tranches de bacon sans couenne, hachées

3 pommes de terre cireuses, pelées et coupées en morceaux de 1 cm

2 tasses d'eau

2 tasses de lait

375g de moules naturelles marinées égouttées

4 filets de saumon ou poisson type cabillaud coupés en morceaux

200g de crevettes « cocktail » égouttées

½ tasse de crème fraîche épaisse

2 c. à soupe de persil frais haché

Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

1. Faire chauffer une casserole, ajouter l'huile, l'oignon et le bacon et faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre et l'eau et porter à ébullition,

puis baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes pour cuire les pommes de terre.

2. Ajouter le lait, les moules, le poisson et les crevettes et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Incorporer la crème et le persil et assaisonner au goût avec le sel et le poivre.

Servir dans des bols à soupe en profondeur ou dans des boules de pain de campagne évidées